Vitamiinit Kivennäisaineet Hivenaineet mitä ne taas olivatkaan?
Vitamiinit
A retinoli
D kalsiferoli
E tokoferoli
K fyllokinoni
B1 tiamiini
B2 riboflaviini
B3 niasiini
B5 pantoteenihappo
B6 pyridoksiini
Foolihappo oli ennen B9, B9 merkintää ei käytetä nykyisin
B12 kobalamiini
C askorbiinihappo
Biotiini ennen käytettiin H:ta
Epävitamiinit
B15 pangamiinihappo (elimistö tuottaa itse, esim. sydänlihakselle)
P rutiini (bioflavonoidit)
inositoli (elimistö tuottaa itse, kuuluu B-ryhmään)
koliini (elimistö tuottaa itse, vie hermoimpulsseja eteenpäin)
lesitiini (emulgaattori)
B17 laetriili (Tri Krebbs löysi aikoinaan, löytyy mm.siemenistä syaanivety-yhdiste)
Vitamiinien päätehtävät
1) osallistuvat entsyymireaktioihin siirtäjinä ja vastaanottajina
2) toimivat katalysaattoreina, entsyymit muuttavat yhdisteitä, mutta vitamiini ei itse muutu
3) toimivat antioksidantteina
4) kollageenin muodostaminen
Kivennäisaineet
Na Natrium
Ka Kalium
Cl Kloori
Ca Kalsium
P Fosfori
S Rikki
Mg Magnesium
Kivennäisaineiden päätehtävät
1) toimivat kudosten rakennusaineina
2) vaikuttavat happo-emästasapainon hallintaan
3) osmoottisen paineen hoitaminen
4) vaikuttavat solukalvojen läpäisevyyteen
5) vaikuttavat nesteiden imeytymiseen ja eritykseen
6) osallistuvat lihassolujen toimintaan
7) osallistuvat hermosolujen toimintaan
Hivenaineet
Fe Rauta
Zn Sinkki
Mn Mangaani
Cu Kupari
Mo Molybdeeni
Fl Fluori
Se Seleeni
Cr Kromi
I Jodi
Co Koboltti
- - - - - - - - - - - - - - -
As Arseeni (ei seurata ravinto-opillisesti)
B Boori (hormonivaikutus)
Ni Nikkeli
Si Pii (lujittava)
Sn Tina (johtaa sähköä)
V * Vanadiini / * myynti kielletty
Wo Wolframi
Hivenaineiden päätehtävät
1) katalysaattoreina entsyymireaktioissa
2) pelkistysreaktioissa
3) hapen kuljetus ja vapauttaminen
4) hormonien ainesosana
5) vitamiinien muodostaminen ja niiden ainesosana
6) entsyymien ainesosana
7) erikoiskudosten ainesosana
8) toisten mineraalien korvaus, vahvistus ja esto
Vitamiinit, kivennäisaineet ja hivenaineet muodostavat n. 9.9% ihmisen painosta. Pääosan ihmisen painosta muodostavat happi O, vety H, hiili C sekä typpi N. Muut aineet muodostavat 0,01% ihmisen painosta.
Esimerkkejä kudosten tarpeista
Lihassolut Ca, Mg, Na, K, Se, B1, B6, E
Luusolut Ca, P, Fe, Mg, Mn, Zn, Cu, F, A, B, C, D
Hermosolut P, Mn, Mg, Cu, Se, A, B, C, D, E, B1, B2, B3, B6, B12
Rauhassolut Mn, Cr, I, B1, B6, Biotiini, Foolihappo, C, E
Vitamiinit jaetaan vesi- ja rasvaliukoisiin vitamiineihin. Rasvaliukoiset vitamiinit voivat varastoitua rasvakudoksiin, siksi niistä on harvoin puutosta. On kuitenkin olemassa hyvin pieni riski yliannostukseen, jos saa rasvaliukoisia vitamiineja pidemmän aikaa liikaa. Tämä koskee etenkin A-vitamiinia.
Vesiliukoiset vitamiinit eivät pysty varastoitumaan elimistöön, siksi niitä on saatava joka päivä. Yliannostuksen riski on minimaalinen, lukuunottamatta B3- ja B6-vitamiinia, mutta puutosten riski on merkittävä. C-vitamiinin puutos voi syntyä yhdessä kahdessa kuukaudessa, joidenkin B-vitamiinien puutos voi syntyä viikossa tai kahdessa. Jos ruokavalio on puutteellinen, eri ihmisten kyky hyödyntää vitamiinit ja kivennäisaineet on erilainen sekä perintötekijöiden että elintapojen ja haitallisten aineiden vuoksi.
Monien on välttämätöntä ottaa tärkeitä kivennäisaineita ja vitamiineja lisäravinteena, jos haluavat jarruttaa erityisesti ikääntymiseen liittyviä sairauksia. Tavallisesti lisäravinteet otetaan ruokailun yhteydessä. Knut Flytlien kirjassa "Vitamiinit" löytyy mm. vitamiinitesti.
Lähteet: Oppimateriaalini / Suomen Terveysopisto Salus sekä Knut Flytlien kirja "Vitamiinit"